“Ah, mas o sergipano não sabe comer”
Antes de abrir a boca pra falar isso, vamos discutir sobre o assunto Você pode nunca ter ouvido isso, mas no meio gastronômico essa frase é mais propalada que bom dia em grupo de família em Whats app. Carnes assadas além do ponto, sushis [...]
Tudo sobre o BarBeerCue Salvador 2018
A carne é a estrela e seus sabores serão desvendados através de diversas formas de preparo: este é o Barbeercue Salvador, que chega a sua 2ª edição no dia 25 de novembro, no Terminal Náutico. São mais de duas toneladas de carne, quatro toneladas [...]
Uma porta-bandeira da culinária sergipana de origem
Luciano Moreira Cozinheiro e consultor jurídico-gastronômico de bares e restaurantes. Pão-de-ló de Abóbora com Manga Cristalizada e Creme de Chocolate Meio-amargo; Nêgo da Mussuca com Ganache de Chocolate, Flores Comestíveis e Café de Especiarias Sergipanas; Camarão na Fogueira à Mesa com Salsa Crioula [...]
LEU NASCIMENTO: O NOME POR TRÁS DO LA GRELHA
O olhar sereno esconde a personalidade inquieta de um dos chefs mais promissores do Nordeste. Com 16 anos de carreira iniciados no restaurante da própria família, estudando foi abrindo espaços com pisadas sólidas. Passou pelo restaurante do Makro já em 2005, em 2006 cursou [...]
Vila Veron
Por Vinicius Góis Especial para o TAC A descoberta da semana (pra mim é, pois só conheci hoje rsrs) é o Villa Veron. A pizzaria/bar fica situada na Rua Zaqueu Brandão logo depois da Pisolar e do colégio José Olino. Pelo dia o local [...]
Brigadeiro de macaxeira, linguiça defumada de jaca e rapadura de goiaba: receitas do Ecogastronomia em Sergipe
Os 25 jovens de todo o Nordeste ainda visitaram comunidades tradicionais que vivem na foz do Rio São Francisco e evento segue programação agora em Aracaju nestas quinta e sexta-feira O “I Intercâmbio em Ecogastronomia Slow Food para os jovens dos projetos FIDA no [...]
PESQUISA INÉDITA: A HORA DE CADA COISA
Feijoada meio-dia e nunca no café-da-manhã? Será que nossa mente estabelece um horário adequado pra cada tipo de comida? Já é quase uma oração da santa igreja nutricional do 1o dia que o café-da-manhã é a refeição mais importante do dia. Na Bahia, tanto [...]
Deu Sergipe na Bahia
Por Luciano Moreira Cozinheiro e consultor de bares e restaurantes Nos dias 4 e 5 de julho passados aconteceu em Salvador o Mesa ao Vivo Bahia, aclamado evento da Gastronomia Nacional que visita vários estados da federação até culminar no Mesa Tendências em São [...]
STARBUCKS DEIXARÁ DE USAR CANUDOS DE PLÁSTICO GLOBALMENTE ATÉ 2020⠀
Mais de um bilhão de canudos de plástico devem deixar de ser usados anualmente com a mudança, estima a Starbucks. A rede adotará copos e recipientes que dispensem a necessidade do uso do canudo.⠀ As pressões pelo fim do uso de canudos e outros [...]
As delícias da Ilha do Combu
No Pará, o melhor açaí se come com farinha e o chocolate brasileiro mais puro, na folha do cacau Por Roberta Nascimento Chef de Cozinha e Mestre em Turismo pelo IFS A melhor parte da Missão Belém promovida pelo Sebrae para os [...]
